一般而言，审评时茶与水的比掌握在1∶50至1:60之间，即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比较适合。按茶叶感官评审标准的做法，样茶3克用150ML水，毛茶5克用250ML水。不过，我们品饮六堡茶，跟审评不同。不同的茶，特别是不同年份不同品质的茶，其投茶量也不同，而且，我们平日品茶时，冲泡的时间不是审评的“5分钟”。一般六堡的熟茶，茶水比在1:25，六堡生茶的茶水比在1:40，一般250毫升的壶熟茶一般投10克，生茶投6克多即可，这样比较好控制茶的浓淡。
不同的天气潮湿度，同一泡茶的重量都有这点误差了。喝茶有一定经验的人都知道，其实茶泡得好不好，置茶量是一个因素，但关键因素还在于泡茶所用的盖碗（或茶壶）的容量与之匹配，不去研究盖碗量与置茶量关系对茶的影响，而单纯地去说精确到零点几克的茶，很明显是不懂茶的。
确实，平日我们喝茶往往会留意到这么个现象，一个大的盖碗，茶量少了，是很难泡好茶的。同样，一个小的盖碗，置茶量多了，会偏于浓，出水慢了过浓则严重影响口味了。至于用秒表算着冲泡时间，这种做法过于机械，根本不像喝茶，反倒在做实验了。老赵说到这里，笑了起来。
如果相对一个盖碗或茶壶，一泡茶量偏多了或偏少了，这个一泡要25秒的说法就相当滑稽，而且，按我们平日的经验，按我们梧州的海拔高度，开水的温度足够，如果泡茶第一泡要25秒已经过浓，很难喝了。陈先生也笑着说，这种用秒表喝茶的做法，确实有点形而上学了。而且，在茶友中，这种看起来很科学的泡饮方法，有其一定的市场，甚至被某些茶友所推崇。
其实，不同的水质、不同的煮水壶、不同的冲泡习惯、不同的水温，对应不同的茶种，对每道茶冲泡几秒都会有影响，那种不去根据具体情况具体分析，提出第一泡几秒，每泡几秒这种做法无疑是很荒谬的。
好茶无言，真水无香。
粗茶淡饭，往往才可体会茶的真味。
喝茶，简单就好。至于用电子秤称茶、秒表泡茶，实在是过于机械，不灵活判断茶质、水温，反倒是泡不好茶的。如此折腾喝茶，未免太累了。
